Wow, Enrekang Kembangkan Camilan Berbahan Talas

ENREKANG, ARUSMUDA.COM – Enrekang sebagai salah satu kabupaten di Sulsel yang mempunyai komoditas pertanian yang melimpah, mencoba mengembangkan kreasi olahan bahan pangan lokal.

Hal tersebut nampak saat acara penyambutan tim penilai lomba desa di Desa Benteng Alla Utara, Kecamatan Baroko, Kamis (04/05/2017). Pada kesempatan itu

Dinas Ketahanan Pangan (Diskepang) Enrekang memamerkan hasil kreasinya.

Pangan yang dipamerkan berupa Empek-Empek Talas, Kroket Talas, Muffin Talas, Mie Titi Talas dan Kue Labu Siam. Kesemua makanan olahan tersebut berasal dari olahan buah talas dan sayuran lokal Desa Benteng Alla Utara.

Kepala Diskepang Enrekang, Fajar Muhiddin menjelaskan bahwa untuk memenuhi standar gizi, harus ada inovasi pengolahan pangan, agar tidak membosankan. Selain itu, secara teknis, Fajar berharap ini bisa menambah nilai desa dalam lomba.

"Sebagai pangan nasional, masyarakat perlu berinovasi agar menyajikan talas dengan kreasi yang lebih menarik, tentu akan memberi nilai tambah.” Pungkas Fajar.